Laboratorio je škola vaření patřící do gastronomické skupiny La Collezione, která se zaměřuje na sdílení kulinářských zkušeností a rozvoj dovedností v kuchyni. Jejím cílem je naučit účastníky připravovat jídla, která znají z restaurací, ale i taková, na která si dosud netroufli.

Koncept Laboratoria stojí na myšlence, že vaření má být především radost. Kurzy probíhají v přátelské atmosféře, kde účastníci tráví čas s profesionálními šéfkuchaři a lektory a následně sdílejí své zkušenosti i připravené pokrmy společně u stolu.

Škola je otevřená opravdu každému – od úplných začátečníků až po zkušené kuchaře, kteří si chtějí rozšířit své znalosti. Nabídka zahrnuje skupinové kurzy, soukromé lekce i intenzivní programy zaměřené na konkrétní kuchařské techniky nebo světové gastronomie.

Laboratorio sleduje aktuální trendy v gastronomii a ty následně promítá do svých kurzů. Tým lektorů tvoří zkušení profesionálové z české i zahraniční scény, kteří předávají své know-how formou praktických workshopů.

Dnes se Laboratorio nachází v moderních prostorách v rezidenci Vanguard v Praze 12, kde nabízí plně vybavené kuchyňské studio, společenskou místnost i lounge pro setkávání a sdílení zážitků.

Kurzy mají jasnou strukturu – začínají společným úvodem, následuje samotné vaření ve dvojicích a poté degustace jednotlivých chodů. Celý večer zakončuje neformální část, během které si účastníci mohou vyměnit zkušenosti a odnést si nejen nové dovednosti, ale i inspiraci.

Laboratorio tak představuje místo, kde se propojuje vzdělávání, gastronomie a společný zážitek. Prostor, který ukazuje, že vaření není jen dovednost, ale také způsob, jak sdílet čas, chutě a inspiraci s ostatními.